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Spuma di mascarpone, limone confit e polvere di liquirizia

Tiramisù al vapore alla ricotta (ispirato ad una creazione di Carlo Cracco)

Riso Nero (riso nìuru)

Misto bosco meringato

Coppa pan di Spagna, yogurt greco e crema fondente al caffè

Frollini allo zenzero candito e rosmarino (+ Lemon curd al passion fruit e lime)

Mousse superba al fondente

Dulce de Leche e Ricottina fatta in casa