Giornata con le Sorelle Simili

Il 10 ottobre (il sabato appena passato) sono stata all'evento "Giornata con le Sorelle Simili", presso la nuova sede “Casa di mela”, dove si svolgono principalmente Corsi di di cucina.
Mela, una persona solare, fantasiosa, eclettica.. una persona deliziosa, cordiale e appassionata di tutto ciò che è creatività, che non perde occasione per sfruttarla al massimo. Mela coordina la Casa di Mela con la collaborazione del Dr. Giuliano Ubezio, dietista che lavora nel campo della nutrizione ed alimentazione da 9 anni e gli chef, tutti altamente qualificati e che "offrono sapori e sapere, rendendo i corsi un'esperienza di apprendimento tramite il gusto, il tatto, la vista ed i profumi" - http://www.casadimela.it/ -
Un ottimo ambiente, fatto di persone appassionate, simpatiche e soprattutto disponibili.
Il calendario dei corsi offre una vastissima possibilità di scelta; i corsi sono tanti e vari, per tutti i gusti insomma. Dai corsi di cucina Base di primo livello, agli incontri, eventi, degustazioni.. e per citare qualche corso: Gran buffet autunnale sia dolce che salato, Decorare con il cioccolato , Pane all’agricola, corso di conoscenza del vino, corso su antipasti, stuzzichini e piatti "Buoni, facili, soprattutto…rapidi!", Zuppe toscane, Torte da forno, Pasticceria mignon, Pranzo di Natale... uh, siamo già arrivati a Natale. No, no, di corsi ce ne sono molti altri. Andate direttamente sul sito per prendere visione di tutti quanti i corsi disponibili.. Se avete domande o volete iscrivervi, potete contattare direttamente CasaDiMela o, se volete prima delle informazioni o delle risposte in qualità di 'partecipante' e non di 'responsabile', sono a vostra completa disposizione.
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... Al ricordo della giornata trascorsa quasi mi emoziono ancora.
Sono come pane da lievito naturale, il massimo della sua semplicità ma al contempo è anche il massimo che si possa avere, un cibo squisitamente semplice, genuino e "ricco" al tempo stesso. Queste sono loro. La purezza fatta in persona; tutto ciò che la tradizione del cibo-fatto-incasa può tramandare, lo ha fatto e continua a farlo in gran parte attraverso loro.

Il clima era magico. Io mi sentivo come una bimba, beatamente tranquilla e serena. Mi sentivo come "a casa".  Come ha scritto Cinzia in una "mail" in risposta al mio messaggio dove le raccontavo delle sensazioni percepite in questo bellissimo incontro [...] "questo sono Margherita e Valeria, purezza e semplicità in persona" [...]. E' proprio così. Loro così sono: vere, genuine, semplici e al contempo speciali. Se-fossero un'Epoca, sarebbe sicuramente un'epoca d'altri tempi, "antica", di quell'antichità di cui ormai non ve n'è più nemmeno l'ombra, se non la loro, personificazione di quel gusto antico di cui amaramente qualcuno ne sente davvero la nostalgia. Ma oltre che al cibo è la loro personalità in sé ad essere suggestiva, personalità che le rende persone speciali, uniche, rare.

Hanno una capacità talmente grande di comunicare che sembra quasi innata, la "forza magica con cui riescono a comunicare vibra nell'aria e trasmette amore ed emozioni anche in un semplice impasto" (grazie Cinzia).
Sì, vibra nell'aria. Le loro parole e il loro amore riecheggia e vibra come fosse un'emozione che sta prendendo forma.

Tanti i momenti che mi hanno entusiasmata, a partire dalle spiegazioni dettagliate e minuziose della Mita (Margherita), che è colei che cucina propriamente, ma anche quelle di Valeria che altrettanto carina e deliziosa, aiutava la sorella; c'è stato ovviamente più di un momento in cui anche lei ha preso a parlare, a raccontarci, a spiegare… a indirizzarci con consigli preziosi, spiegazioni interessanti e chiare.. Erano insieme due complici: sorelle, amiche, amanti, compagne. Vederle chiacchierare, ridere e scherzare, fare battute, le rendeva ai miei occhi davvero giovani di spirito. Hanno un viso dolce e vissuto, non tanto per l'età, quanto più per ciò che porta scritto: una storia. La Loro storia, che è sicuramente come un bellissimo romanzo d'epoca. Tornando al gioco "se-fossero", se fossero una storia... sarebbe una fiaba per bambini, piccoli e grandi. Perché 'bambini' si può essere anche da grandi, no? ("Tutti i grandi sono stati bambini una volta. Ma pochi di essi lo ricordano." da Il Piccolo Principe. Loro certamente non l'hanno dimenticato.)

La giornata prevedeva anche la preparazione di una loro ricetta: è stata la volta della "Torta al cioccolato", pare semplice, penserete voi. Ma assistere alla preparazione della frolla è stato come osservare la realizzazione di un’opera d’arte più che di una torta. Che poi, era di una bontà indescrivibile. Deliziosa. Mentre eseguivano la preparazione, ne stavano già sfornando una, preparata precedentemente... e dopo un po' di tempo ancora un'altra..
Sarò banale a dirlo, complici l'emozione e il fatto che fossero proprio loro a farla davanti ai miei occhi... ma di fatto, l'ho trovata davvero eccezionale la torta. Una torta, perdonatemi se esagero, ma ricca di emozioni oltre che di gusto. Perché ogni loro impasto ed esecuzione era prima di tutto ricco di passione ed esperienza.

Osservavo scrupolosamente Margherita mentre preparazione la frolla.
Sulla ricetta trovo scritto "Fate la pasta frolla". Punto. Dapprima leggendo così, mi sono sorti diversi quesiti effettivamente, del tipo "ma fare la pasta frolla come? non c'è un modo tutto loro? Io pensavo dessero dimostrazione che..." ecc. Come ho osato farmi queste domande non lo so.. perché poco dopo l'inizio della "lezione" mi sono vergognata anche solo d'averlo pensato: ha cominciato a preparare la frolla in un modo a me totalmente sconosciuto. Vi starete chiedendo di quale alchimia si trattasse mai... Nessuna alchimia, solo la quintessenza del metodo di impasto della frolla. Margherita aveva appena appena le dita delle mani "imbrattate" di pasta, la destreggiava con cura, padrona di ogni singolo elemento che andava a comporre quella che poi sarebbe diventata la base squisitamente buona e friabile di una deliziosa crema di cioccolato al rum.

E pensare che io, quando impasto, se mi va bene mi impasto letteralmente per ben benino anche le mani, completamente, nessun dito escluso. Quando "mi va male" arrivo a  sporcarmi persino i polsi. Devo smettere di usare il robot da cucina e fare molta più pratica con le mie manine. Non sono obbligata, certo che no, ma voglio farlo. Penso che il contatto diretto col cibo - gli impasti in particolare ma delle materie prime in generale - sia un passaggio fondamentale.

E che dire di quando Valeria ha fatto girare quella grossa ciotola in pirex (penso) trasparente, contenente una massa spropositata di pasta madre.. ero incantata e Laura non era da meno (leggete anche il suo post, ve lo consiglio:). Laura l'ho invitata ad unirsi a me proprio all'ultimo. E’ stato innanzitutto bellissimo per me conoscerla, secondo partecipare anche all'evento in sua compagnia. Che tra una cosa e l'altra ci siamo anche divertite parecchio :) ma il termine 'incantata' rende ben poco l'idea se penso a come mi sentivo dopo aver appreso che ci avrebbero donato una parte della loro pasta madre da portare a casa! non ci potevo credere.. io che negli ultimi tempi l'ho desiderata ogni giorno di più. Ed ora eccomi qua, con la mia (per ora) piccola pasta madre, il mio neo-bambino, da curare, accudire, crescere, addormentare, rinfrescare... amare. Il mio Pi-Emme (PM).. e per di più, regalato proprio dalle mitiche Sorelle. Potevo avere di meglio?
Eccolo qui, il mio piccolo, appena arrivato nella sua nuova casa appena di rientro dalla giornata con le sorelle Simili, ancora nella vaschetta in cui mi è stato dato (sostituita poi subito, ovviamente, da un contenitore in vetro)…