Post-in-Kitchen! – Consigli e tecniche per un migliore uso della cucina e del cibo

>> PER CORTESIA, NON PUBBLICATE COMMENTI di apprezzamento in questo post.
Vi ringrazio, ma per opinioni, pareri, apprezzamenti, domande, ecc. vi prego di postare tutto qui:
Post-in-Kitchen!, Consigli e tecniche per un migliore uso della cucina e del cibo –  
> Quesiti, dubbi e suggerimenti <

Davvero, vi ringrazio per il sostegno e la calorosa approvazione per questa nuova rubrica, però mi tocca sottolineare nuovamente (in questo momento sto aggiornando questo post) che questo post funge da RUBRICA che si svilupperà presto evolvendosi in un vero e proprio forum su un altro spazio web. Nel frattempo però, in questo post si scrivono solo e soltanto i Post-K, ovvero i consigli utili per la cucina.
Chiedo scusa per la severità, ma al fine di mantenere un certo ordine ed evitare troppa dispersione, d’ora in avanti i commenti che, per sbaglio o disattenzione, non dovessero essere i soli accettati, ossia i “Post-K” (leggere più avanti per sapere in cosa consistono), verranno cancellatati.

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Ecco qui, come detto nel precedente post, dopo tutti i suggerimenti, proposte, domande e risposte, è ora di cominciare a raccogliere i vostri consigli utili da condividere con tutti noi foodblogger e non!
Qui di seguito riporto alcuni pezzi del post precedente per introdurre la rubrica. Più avanti invece altre note aggiuntive e ancora, alcune piccole regoline da seguire per postare nel modo più corretto, in tutti i sensi.

Quante volte vi capita di sfogliare libri di cucina, riviste, giornali, o di navigare in rete e leggere consigli utilissimi, astuzie, consigli d'uso... e dire "toh, questo suggerimento devo assolutamente annotarmelo! Devo ricordarmelo!" e al tempo stesso pensare "e mo' dove lo segno?".
E allora prendi carta e penna, o agendina, trascrivi il consiglio, chiudi agendina e metti via.. e così giorno dopo giorno, mese dopo mese, i consigli accumulati uno dopo l'altro, come li andrete a ripescare? Con CTRL+F ?
Oppure c'è la categoria di persone molto affezionata alla tecnologia che anziché armarsi di carta e penna, prende il cellulare e trascrive su Nuovo Messaggio > Salva in Bozze. Certi che appena arrivati a casa lo trascriveranno "da qualche parte". Si, ma dove?
Avete tutti qualche quadernetto dove segnare i consigli preziosi di cucina? Molti di voi lo hanno, lo so. Un quadernetto dove avete appuntato i 'consigli utili' trovati qua e là e in anni e anni di lettura, su come si tratta una certa verdura, il modo migliore per una cottura a puntino , oppure i "consigli dello chef" che si trovano a fondo pagina annotati in piccolino sulla maggior parte delle riviste, come ottenere un composto in un modo piuttosto che in un altro, guide all'acquisto.. e via dicendo.
Io pure lo avevo o meglio, ce l’ho ancora ma oramai non lo uso più perché proprio non fa per me, “il quadernetto”.
Okei, comincio io a confessarmi: per tanto tempo ho avuto un quadernetto qua, uno là, appunti sparsi per il cellulare.. bigliettini scritti e lasciati dentro le riviste, riviste piene di orecchiette per mantenere il segno e ricordarmi che devo 'segnarmi qualcosa'.... ma se ora riprendo uno di quei miei  quei miei quadernetti/agendine/block-notes/taccuini ecc. .. non so nemmeno dove lo troverei il consiglio che vado cercando "...Eppure ora mi servirebbe proprio quella notina là, utile utile, che avevo letto qualche tempo fa... c'è l'ho in mente.. ma proprio mi sfugge... Dove l'avrò scritta?"
Questo è più o meno il pensiero che mi balena in testa ogni volta, poi aggiungiamoci che mi viene anche il nervoso perché succede allo stesso modo di quando penso ad un personaggio o a una data particolare: ce l'ho lì sulla punta della lingua ma proprio non mi viene, mi sfugge. E più ci penso, più scappa dalla mia mente.


Ecco allora da cosa nasce questa rubrica. Nasce dal bisogno di fissare un “luogo” come punto di riferimento dove riportare tutti, ma proprio tutti, i segreti di cucina di cui ogni foodblogger è (o diviene) a conoscenza. “Segreti” di cucina provenienti da qualunque fonte, sia propria sia non. Lo scopo principale è quello di non perdere né dimenticare mai più alcun prezioso consiglio, tutti i consigli infatti, dritte, metodi di cottura particolari, tecniche per facilitare il taglio o intaglio di un ortaggio e tanto altro, saranno facilmente ritrovabili in questo spazio apposito che ho pensato di creare su consigli e tecniche per un migliore uso della cucina e del cibo, la mia nuova e prima Rubrica che si propone di essere una sorta di luogo in comune tra foodblogger e non, ma comunque appassionati di cucina.
Uno spazio mio ma anche vostro, che sia utile a me ma anche a voi.
Un luogo di passaggio giornaliero o quasi, poiché spero in continui e continui aggiornamenti/inserimenti da parte di tutti voi utenti amanti della cucina e dell’arte culinaria, del cibo e delle tecniche più corrette da utilizzare.
Un luogo che mi piacerebbe diventasse punto di riferimento e di consultazione, uno spazio molto ricco, di grande utilità e pratico, cosicché chiunque possa trovare davvero di ogni utilità relativa alla cucina.
Un luogo che si evolverà presto in un funzionale - ma chiaro e semplice - forum iper-interattivo e a disposizione di tutti, dove avrete la possibilità sia di arricchirlo, che di consultarlo. Infatti il suo evolversi e il suo arricchimento, sarà dovuto proprio grazie al vostro contributo.
Un luogo che nel suo evolversi, diverrà anche spazio di discussione e di confronto, modo costruttivo per tutti di imparare sempre più e accrescere quindi le proprie conoscenze nell’ambito culinario. Perché io ho una mia particolare filosofia di pensiero, a cui sono molto legata e che seguo costantemente: condividi con gli altri il tuo sapere, perché indurrai gli intelligenti a fare lo stesso e questo, sarà fonte di sempre maggiori conoscenze.

Tutti i vostri commenti avranno un “nome”: i Post-K, letto post-ki o chei, come si pronuncerebbe la K in inglese, ma voi pronunciatelo in mente come preferite;) che sarebbe l’abbreviazione di Post-in-Kitchen (dite la verità… ora state già facendo le prove per sentire come vi suona meglio!:D), così da intendersi senza doverli sempre nominare ‘consigli’, ‘suggerimenti’, ‘tecniche’ ecc.. , come ho fatto io finora cercando di variare il più possibile per non risultare ripetitiva :P


Di seguito, pochi punti da rispettare per poter vedersi confermato l’inserimento dei i propri post-k:
1) i post-k possono riguardare: consigli; annotazioni; accorgimenti; dritte; astuzie; consigli d'uso; consigli dello "chef”; tecniche di preparazione (di impasti, di cottura, ecc.), metodi di uso (come conservare, come tagliare, i modi migliori e pratici per mondare ortaggi e frutti, ecc.)… e tutto ciò che di simile vi viene in mente. 
2) tecniche e consigli devono essere preferibilmente già testate et  collaudate da voi stessi, ma non è del tutto necessario. 
3) ogni post-k deve iniziare con un titoletto come oggetto seguito dalla fonte di provenienza.
Esempio:
“L’idea in più” > fonte: Cucina Moderna Oro, num. 56
Per dare ancora più sapore ad alcune preparazioni con gelatina, profumarla con due o tre cucchiai di Cognac o Sherry.
oppure
”L’idea in più" > fonte: Cucina Moderna Oro, num. 56
Per ottenere le listarelle di buccia di limone usate il rigalimoni. Non solo vi permette di tagliare solo la parte gialla della buccia, ma anche di realizzare listarelle perfette e decorative. 
4) ad ogni post-K non vostro, dunque proveniente da fonti terze (riviste, libri, ecc..) può essere completato con informazioni aggiuntive di vostra conoscenza; in tal caso vi rimando al punto 2), che non è più “preferibile”, ma è necessario che le informazioni proprie aggiunte a quelle provenienti da altre fonti, siano provate. Scriverete allora il vostro post-k aggiungendo semplicemente alla fine della nota “vostro_nick aggiunge…”
Esempio:
fiOrdivanilla aggiunge…
…

C o n s i g l i  . p r a t i c i :
- il passaparola di questa nuova rubrica sarebbe utile non solo per me ma per tutti noi, affinché siano in molti a prenderne parte e diventi sempre più ricca e quindi maggiormente utile;
- sottoscrivervi a questo post/rubrica in attesa del trasferimento in un forum per essere sempre aggiornati su varie modifiche, cambiamenti, inserimenti, ecc.
- sottoscrivetevi “per e-mail” ai commenti di questa rubrica per ricevere al vostro indirizzo di posta elettronica i nuovi post-K; in alternativa, visitare la rubrica frequentemente;
- il link alla rubrica lo trovate qui in alto sotto l’header.

Chi volesse propormi un banner per questa rubrica, sarei lieta di discuterne insieme.
Io non ho proprio tempo di farlo, quindi se dovessi farlo da me mi ci vorrà parecchio.